Fa'atomuaga
I le matata o meaʻai i aso nei, o loʻo faasolosolo malie ona tulaʻi mai se aga masani faapitoa o meaʻai, o meaʻai e leai ni kuluteni. O le taumafataga e leai ni kuluteni na muai mamanuina e faʻafetaui ai manaʻoga o tagata o loʻo mafatia i le allergy i le kuluteni poʻo le celiac disease. Peitaʻi, i aso nei, ua sili atu nai lo lenei vaega faapitoa ma ua avea ma filifiliga taumafa e tosina mai ai le mafaufau ma ua filifilia e le toʻatele o tagata. O le a le matagofie o meaʻai e leai ni kuluteni? Aisea ua mafua ai ona salalau atu le gauai ma le sailiga i le lalolagi atoa? Seʻi o tatou suʻesuʻeina faʻatasi le aga masani o meaʻai e leai ni kuluteni.
Aiseā ua lauiloa ai meaʻai e leai ni kuluteni?
1. Faateleina o le aofaʻi o tagata e maʻi i le gluten ma le lē mafai ona ʻai: O le maʻi i le gluten ma le lē mafai ona ʻai o ni faʻafitauli masani tau soifua maloloina. O le maʻi Celiac o se ituaiga ogaoga o le maʻi i le gluten. A uma ona ʻai e tagata maʻi le gluten, o le a tutupu ai ni faʻailoga e pei o le manava tata, tiga o le manava, ma le paʻu o le mamafa. Faatasi ai ma le atinaʻeina o vailaʻau ma le faʻateleina o le gauai atu o tagata i lo latou lava soifua maloloina, ua faʻateleina tagata ua iloa e ala i suʻega faafomaʻi o loʻo latou maʻi pe lē mafai ona ʻai i le gluten. Ina ia tausia le soifua maloloina lelei, e tatau i nei tagata ona filifili meaʻai e leai ni gluten. O o latou manaʻoga ua faʻalauteleina ai le sapalai ma le lauiloa o meaʻai e leai ni gluten i le maketi.
2. O le sailia o meaʻai maloloina: Pe a faʻatusatusa i meaʻai masani e iai le gluten, o meaʻai e leai ni gluten e masani lava e leai ni mea faʻaopoopo ma ni mea faʻapitoa, lea e sili atu ona fetaui ma le sailiga a tagata i aso nei o meaʻai mama. O meaʻai e leai ni gluten e fesoasoani i le faʻagasologa o le faʻamalūlūina o meaʻai ma e mafai ona faʻaitiitia ai le mamafa i le tino. E mafai e le gluten ona mafua ai ona i ai ni faʻafitauli i nisi tagata e pei o le manava tata ma le manava pupuu, ma o nei faʻailoga e masani ona faʻaitiitia pe a uma ona aveese le gluten. E le gata i lea, o le faʻalauiloaina o meaʻai e leai ni gluten e le toʻatele o tagata lauiloa ma tagata tomai faapitoa i le soifua maloloina ua i ai foi se sao taua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi fetu Hollywood e filifilia meaʻai e leai ni gluten e tausia ai lo latou tino ma le soifua maloloina. Latou te faʻasoa atu a latou aafiaga i meaʻai i luga o ala o faasalalauga lautele, ma faʻaosofia ai a latou tagata fiafia e mulimuli i ai. E masani foi ona fautuaina e le au tusitala lauiloa i le soifua maloloina meaʻai e leai ni gluten, faʻalauiloa atu o latou taua ma aoga tau soifua maloloina, ma faʻateleina atili ai le lauiloa ma le taliaina o meaʻai e leai ni gluten.
Taua o Mea'ai e leai ni Gluten
1. Mauoa i porotini: O le tele o mea'ai e leai ni kuluteni e mauoa i porotini lelei, e pei o pi, nati, aano o manu ma fuamoa. O nei porotini e taua tele mo le tausia o maso o le tino, toe faaleleia o aano ma le faatumauina o galuega masani a le tino.
2. Mauoa i le alava mea'ai: O mea'ai e sui ai saito e leai se kuluteni e pei o le araisa enaena, quinoa ma le buckwheat e mauoa i le alava mea'ai. E fesoasoani le alava mea'ai e fa'aleleia atili ai le soifua maloloina o le faiga o mea'ai, fa'ateleina ai le lagona o le ma'ona, puipuia ai le manava tata, ma e mafai fo'i ona fa'aitiitia le maualuga o le cholesterol ma pulea ai le suka i le toto.
3. O lo'o i ai le tele o vitamini ma minerale: O mea'ai e leai ni kuluteni e mafai ona maua ai le tele o vitamini ma minerale, e pei o le vaega o vitamini B, u'amea, zinc, ma isi. O le vaega o vitamini B e taua tele i le galuega masani a le faiga o neula ma le metabolism o le malosi. O le u'amea o se elemene autu i le gaosiga o le hemoglobin ma e taua tele mo le felauaiga o le okesene. E auai le zinc i gaioiga a le tele o enzymes ma e iai sona aafiaga taua i le faiga puipuia o le tino, le fa'amalologa o manu'a ma isi vaega.
I totonu o le tele o ituaiga eseese o meaʻai e leai ni kuluteni o loʻo i luga o le maketi,pasta pi soyae iloga o ia o se isi mea'ai e leai se kuluteni. O se puna sili lea o porotini e fa'avae i la'au, e taua mo le fausiaina ma le toe fa'aleleia o a'ano, lagolagoina le puipuiga o le tino, ma le tausia o le soifua maloloina lautele. O le tele o le fiber e fesoasoani i le fa'agasoloina o mea'ai, fa'aleleia atili ai le soifua maloloina o le manava, ma fesoasoani e puipuia ai le manava tata. E le gata i lea, o le tu'ufa'atasiga tulaga ese o mea'ai i totonu o lepasta pi soyaO se fa'aopoopoga taua i se taumafataga paleni, pe mo tagata e le mafai ona 'ai le kuluteni pe so'o se tasi e sailia se filifiliga pasta e sili atu le maloloina.
Faaiuga
Ua aliaʻe mai meaʻai e leai ni kuluteni ma ua faʻaauau pea ona lauiloa i le aga masani o meaʻai i aso nei. O lona aga masani o le lauiloa e atagia mai ai le faatosinaga tuʻufaʻatasi o mea eseese. E le gata ina faʻamalieina ai manaʻoga faigata o vaega e maʻi i le kuluteni ma e le mafai ona ʻai, ae e ogatasi foʻi ma le faʻatupulaia o le sailia o meaʻai maloloina e le toʻatele o tagata faʻatau. Mai le itu tau meaʻai, o lona tele o porotini, fiber meaʻai, vitamini ma minerale e maua ai le lagolago malosi mo le soifua maloloina o le tagata, ma mafai ai ona faasolosolo malie ona maua se tulaga mautu ma faʻalauteleina lona sao i le maketi o meaʻai.
I le vaʻavaʻai atu i le lumanaʻi, aʻo faʻavaeina pea le manatu o le soifua maloloina i loto o tagata, o meaʻai e leai ni kuluteni e faʻamoemoeina o le a ausia ai nisi alualu i luma i vaega e pei o le faʻafouga o le kuka ma le atinaʻeina o oloa eseese. E le gata ina taulaʻi atu i le matata o meaʻai faʻapolofesa e leai ni kuluteni ae mafai foʻi ona faʻapipiʻiina i meaʻai i aso taʻitasi i se taimi umi, ma avea ai ma filifiliga masani i laulau 'ai a le tele o tagata, ma fesoasoani ai i le fausiaina o se aganuʻu taumafa maloloina ma eseese.
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Taimi na lafoina ai: Tesema-17-2024