Folasaga
I le fa'atoaga o mea'ai i aso nei, o lo'o fa'atupula'ia fa'asolo a'e se faiga fa'apitoa tau taumafa, mea'ai e leai se kulūlū. Ole mea'ai e leai se kulūlū na muai fuafuaina e fa'amalieina mana'oga o tagata o lo'o a'afia ile ma'i o le gluten po'o le ma'i celiac. Ae ui i lea, i aso nei, ua sili atu i tua atu o lenei vaega patino ma ua avea ma filifiliga o meaʻai e tosina mai ai le mafaufau ma filifilia e le tele o tagata. O le a le manaia o mea'ai e leai se kulūlū? Aiseā ua faaosofia ai le manatu ma le tuliloaina o tagata i le lalolagi atoa? Se'i o tatou su'esu'e fa'atasi le tulaga lauiloa o mea'ai e leai se kulūlū.
Aisea ua maua ai le lauiloa o mea'ai e leai ni gluten?
1. Fa'atupula'ia le aofa'i o tagata e maua i le gluten allergy ma le le fa'apalepale: Gluten allergy ma le le fa'apalepale o ni fa'afitauli masani o le soifua maloloina. Ole fa'ama'i Celiac ose ituaiga ogaoga ole allergy o le gluten. A mae'a ona 'ai e tagata mama'i le kulūlū, fa'ailoga e pei o le manava manava, tiga o le manava, ma le pa'u o le mamafa o le a tupu. Faatasi ai ma le atinaʻeina o vailaʻau ma le faʻateleina o le gauai atu o tagata i lo latou lava soifua maloloina, o le tele ma le toʻatele o tagata ua maua e ala i suʻega faʻafomaʻi o loʻo latou maʻi pe le faʻapalepale i le gluten. Ina ia tausia le soifua maloloina lelei, e tatau i nei tagata ona filifili meaʻai e leai se gluten. O latou mana'oga ua fa'alauiloa ai le sapalai ma le ta'uta'ua o mea'ai e leai se kulūlū i le maketi.
2. Le tulituliloaina o taumafa maloloina: Pe a faatusatusa i meaʻai masani o loʻo i ai le kulūlū, o meaʻai e leai ni gluten e masani lava ona leai ni faʻaopoopoga ma mea faʻapitoa, e sili atu ona fetaui ma le sailiga a tagata faʻaonaponei mo meaʻai mama. O mea'ai e leai se kulūteni e fesoasoani mo le ga'ina ma e mafai ona fa'aitiitia ai le mamafa o le tino. E ono fa'atupu fa'afitauli i nisi tagata e pei o le ga'o ma le fa'apa'u o le manava, ma o nei fa'a'ailoga e masani ona fa'amalolo pe a uma ona aveese le kulūlū. E le gata i lea, o le faʻalauiloaina o meaʻai e leai se gluten e le tele o tagata taʻutaʻua ma tagata tomai faapitoa i le soifua maloloina ua faia foi se sao taua. Mo se faʻataʻitaʻiga, o nisi fetu o Hollywood latou te filifilia meaʻai e leai se gluten e tausia ai o latou foliga ma le soifua maloloina. Latou te faʻasoa a latou meaʻai i luga o ala o faasalalauga lautele, faʻaosofia a latou tagata fiafia e mulimuli i latou. E masani foi ona fautuaina e le au tusitala o le soifua maloloina lauiloa meaʻai e leai ni gluten, faʻalauiloa a latou meaʻai aoga ma faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina, faʻateleina le lauiloa ma le taliaina o meaʻai e leai ni gluten.
Fa'atatau i Mea'ai o Mea'ai e leai se Gluten
1. Mauoa i polotini: O le tele o mea'ai e leai se kulūlū e mau'oa i polotini maualuga, e pei o pi, nati, aano o manufasi ma fuamoa. O nei polotini e taua tele mo le fa'atumauina o maso maso o le tino, toe fa'aleleia o a'ano ma fa'atumauina galuega masani fa'aletino a le tino.
2. Mauoa i alava mea'ai: O mea'ai e suitulaga i fatu e leai se kulūteni e pei o le araisa enaena, quinoa ma buckwheat e mauoa i alava taumafa. O mea'ai alava e fesoasoani i le fa'aleleia o le soifua maloloina o le faiga o mea'ai, fa'atuputeleina le lagona o le fa'amalieina, puipuia le ma'i, ma e mafai fo'i ona fa'aitiitia le maualuga o le cholesterol ma pulea le suka toto.
3. O loʻo i ai le tele o vitamini ma minerale: O meaʻai e leai se gluten e mafai ona maua ai vitamini ma minerale mauoa, e pei o le vaitamini B vaega, uʻamea, zinc, ma isi. O le vaega vitamini B e taua tele i le galuega masani o le tino ma malosi metabolism. O le uʻamea o se elemene autu i le gaosiga o le hemoglobin ma e taua mo le felauaiga o le okesene. Zinc e auai i gaioiga a le tele o enzymes ma e iai sona aafiaga taua i le puipuiga o le tino, faʻamalolo manuʻa ma isi itu.
Faatasi ai ma le tele o fatuga e leai ni gluten i luga o le maketi,pasta pi soyafa'ailogaina o ia lava o se fa'ailoga mata'ina e leai se mea'ai. O se puna sili lea o le polotini e faavae i laʻau, lea e manaʻomia mo le fausiaina ma le toe faʻaleleia o masini, lagolagoina le puipuiga o le tino, ma le tausia o le soifua maloloina atoa. O le maualuga o le fiber e fesoasoani i le ga'ina, fa'aleleia le soifua maloloina o le manava, ma fesoasoani e puipuia le fa'a'ai. E le gata i lea, o le tuufaatasiga tulaga ese o meaʻai i totonupasta pi soyae avea o se fa'aopoopoga taua i se taumafa paleni, pe mo tagata e le fa'apalepale i le kulūlū po'o so'o se tasi o lo'o sailia se filifiliga pasta maloloina.
Fa'ai'uga
Ua alia'e mai mea'ai e leai se kulūlū ma ua fa'aauau pea ona ta'uta'ua i le faiga o taumafa o lo'o iai nei. O lona lauiloa lauiloa e atagia ai le tuʻufaʻatasia o aʻafiaga o le tele o mea. E le gata ina fa'amalieina mana'oga malosi o le gluten allergy ma le le fa'apalepale vaega ae fa'amalieina fo'i ma le fa'atupulaia o le tulituliloaina o mea'ai maloloina e le to'atele o tagata fa'atau. Mai le va'aiga o le tau o mea'ai, o ana fa'aagaaga o polotini, alava mea'ai, vitamini ma minerale e maua ai le lagolago malosi mo le soifua maloloina o tagata, e mafai ai ona faasolosolo malie ona maua se tulaga mautu ma fa'alautele lana sao i le maketi o mea'ai.
I le va'ai atu i luma, ona o le manatu o le soifua maloloina o lo'o maua'a atili i loto o tagata, o mea'ai e leai se gluten e fa'amoemoe e maua ai le tele o fa'alavelave i itu e pei o le kukaina o mea fou ma le atina'eina o oloa eseese. E le gata ina latou taula'i atu i le fa'apolofesa e leai ni mea'ai e leai se mea'ai ae e mafai fo'i ona tu'ufa'atasia i fa'ata'ita'iga taumafa i aso ta'itasi, ma avea ma filifiliga masani i luga o laulau 'ai a le to'atele o tagata, ma saofagā ai le malosi fa'apitoa i le fausiaina o se tu ma aga fa'alesoifua maloloina ma tu'ufa'atasiga taumafa.
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Taimi meli: Tes-17-2024