E lauiloa mea'ai Iapani i ona tofo mālū ma le fa'atulagaina fa'apitoa, lea o mea'ai ta'itasi o se tama'i galuega mata'ina e atagia ai le matagofie o le natura ma vaitau. O se vaega taua o lenei galuega fa'a-ata o le fa'aaogaina lea o laulaau teuteu. O nei laulaau e le gata mo le matagofie; latou te fa'aleleia atili ai tofo, avatu ai le manogi, ma fa'aalia ai le faaaloalo fa'aleaganuu mo le natura lea e taua i tu ma aga masani a mea'ai a Iapani. O lenei tusiga e su'esu'eina ai nisi o laulaau teuteu e masani ona fa'aaogaina e maua i faleaiga Iapani, ma fa'amamafaina ai lo latou taua i le fa'atulagaina ma le tofo.
Lau Perilla: O se Teuteuga e Tele Ona Fa'aaogaina
O nisi taimi e fa'aaogaina tutusa ai laulaau Perilla i kuka Iapani. E tele lanu e maua ai, e aofia ai le lanumeamata ma le violē, ma e tutusa fo'i le tofo. E mafai ona fa'aaogaina laulaau Perilla i salati, e fai ma afifi mo aano o manufasi tunu, pe na'o ni teuteuga mo le tele o mea'ai. O latou lanu felanulanua'i ma le manogi lelei e fa'aleleia atili ai le foliga ma le tofo.
I le tu'uina atu o sushi, e mafai fo'i ona avea laulaau perilla ma fa'avae mo le nigiri po'o le sashimi, e fa'aopoopo ai se elemene fou e fa'asusuina ai le mea'ai i ni manogi la'au suamalie. E pei o le shiso, o laulaau perilla e atagia ai le talisapaia o le natura i totonu o faiga kuka a Iapani.
Lau o Hoba: O le autu i foliga vaaia faa-Iapani
O laulaau Hoba (ホバの葉), e sau mai le laau Magnolia poʻo le "hoba" i le gagana Iapani, e faʻaaogaina i meaʻai Iapani ona o latou uiga teuteu ma manogi. O le auala lenei e faia ai la latou sao i le faʻaaliga o meaʻai Iapani:
Fa'aputuga ma le Tu'uina Atu: E masani ona fa'aaogaina laulaau Hoba o se ipu tautua masani mo mea'ai tunu, aemaise lava le hoba yaki. O lenei mea'ai e aofia ai le tunuina o i'a po'o aano o manufasi i luga o se laulaau hoba, lea e fa'asusuina ai le mea'ai i se manogi manaia ma manogi. Teuteuga Fa'avaitaimi: I nisi o vaitau, aemaise lava i le taumalulu, e mafai ona fa'aaogaina laulaau hoba mo fa'amanatuga masani po'o taumafataga. O latou lanu lanumeamata loloto ma le mafiafia e fa'aopoopoina ai se elemene va'aia matagofie i le laulau. Ipu Masani: I le fa'aopoopoga i le fa'aaogaina mo le tunu, o nisi taimi e fa'aopoopoina ai laulaau hoba i le araisa pe tautua o se afifi mo nisi ituaiga sushi e fa'aleleia atili ai le tofo ma le manaia.
Lau o le OfePepa Afifi a le Natura
Lau o le ofeo se mea taua i mea'ai Iapani, ona o lo latou faigofie ona kuka ma teuteu. E masani ona fa'aaogaina e afifi ai mea'ai araisa e pei o zongzi ma mushi-gome, ma avatu ai se tofo manogi lelei i le araisa. O lo latou lanu lanumeamata loloto e fa'aopoopoina ai se pa'i eleele i mea'ai e tu'uina atu, ma fa'aalia ai mea'ai e sili atu ona olaola ma manaia.
I le fa’aopoopoga i lo latou fa’aaogaina i mea’ai,lau o le 'ofee mafai fo'i ona fa'aaogaina o se elemene teuteu i luga o ipu. Pe a fa'atulaga mea'ai, e masani ona tu'u e kuka laulaau o le 'ofe i lalo o ipu e maua ai se talaaga fa'alenatura, e fa'aleleia atili ai le matagofie lautele a'o fa'amanatu atu i tagata 'ai le fesoota'iga i le va o mea'ai ma le natura.
Lau o Yomogi: Laulaau ma Matagofie
O lau o le Yomogi (mugwort) o se isi lau teuteu masani e faʻaaogaina i meaʻai Iapani, e lauiloa i lo latou tofo ma aogā i le soifua maloloina. E masani ona faʻaaogaina i le faia o wagashi (mea suamalie Iapani) ma lauti faʻa-laʻau, o lau o le yomogi e faʻaopoopoina ai se tofo mutia, e fai si oona e faʻaopoopo i meaʻai suamalie.
I le tulaga o le fa'aaliga, e ofoina atu e lau o le yomogi se eseesega lanumeamata mata'ina pe a fa'aaogaina e fai ma teuteuga po'o se ie moega mo mea'ai eseese. O lo latou foliga tulaga ese ma le manogi manogi e fa'aleleia atili ai le lagona o le taumafataga, ma avea ai ma filifiliga lauiloa i totonu o kuka e taumafai e tu'uina atu se aafiaga 'ai atoatoa.
O le Filosofia Matagofie i Tua atu o Lau Teuteu
O le faʻaaogaina o laulaau teuteu i meaʻai Iapani e fesoʻotaʻi loloto ma le filosofia o le wabi-sabi, lea e faʻamanatuina ai le matagofie o le faigofie, le le tumau, ma le lalolagi masani. I le faʻaaogaina o laulaau e atagia ai le vaitau poʻo le siosiomaga, e faia ai e kuka ni meaʻai e le gata ina manaia i le gutu ae faʻapea foʻi ona mataʻina i le vaʻai.
O le filifiliga ma le fa'atulagaina ma le fa'aeteete o laulaau teuteu e fa'aleleia atili ai le tofo o le taumafataga, ma vala'aulia ai tagata e talisapaia le tomai fa'a-tusiata o le mea'ai ma le taua fa'aleaganuu o lo'o i tua atu. O laulaau ta'itasi e fa'amatala ai se tala, e fa'afeso'ota'i ai le tagata 'ai i le lalolagi ma vaitau, ma fa'aalia ai le uiga moni o tu ma aga masani a Iapani.
Faaiuga
E tele fa'amoemoega o laulaau teuteu i faleaiga Iapani, e amata mai i le fa'aleleia atili o le tofo i le fa'aleleia atili o le va'aiga. Faatasi ai ma o latou lanu matagofie ma tofo tulaga ese, o laulaau e pei o le shiso, sansho, bamboo, yomogi, ma le perilla e tele sona sao i le faatufugaga kuka a Iapani. Latou te fa'amanatu mai ia i tatou le sootaga loloto i le va o mea'ai ma le natura, ma vala'aulia ai tagata 'ai e tofo i le matagofie o mea'ai Iapani e ala i o latou lagona uma. A'o fa'aauau pea ona fa'atupula'ia agaifanua kuka a Iapani, o le fa'aaogaina o nei laulaau o le a tumau pea o se faiga fa'apelepele, e fa'amanatuina ai le fealofani ma le tomai fa'a-tusiata o lenei mea'ai uiga ese.
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Taimi na lafoina ai: Ianuari-10-2025