O lea la, ua ia te oetemakisushi, a ea? E pei o se mea'ai Iapani manaia e fai i tamatamailima - e te 'ave se fasi limu nori malūlū, fa'atumu i ai sina araisa sushi suamalie ma so'o se mea e te fiafia i ai. E le na'o se mea'ai, ae e pei o se mea malie, DIY. Galo ia fasi sushi ua uma ona fa'a'ofu lelei,temakiE fa'atatau uma lava i nei foliga fa'a-koni masani. E te maua le mea suamalie i totonu e palu fa'atasi ma le araisa e fai si oona, ma e fetaui lelei lava. E lelei atoatoa mo se 'ai vave i le taimi o le lauti, pe e mafai fo'i ona e faia o le mea autu i se taumafataga fa'aleaiga. E fiafia lava tagata i ai - e foliga manaia, ma e te le tau popole tele i le faia..
I. O le Talafaasolopito ma le Evolusi o Temaki Sushi
O loʻo i ai se talafaasolopito manaia e toe foʻi i tua i le vaitaimi o Edo, ma e fesoʻotaʻi uma lava ma le faigafaiva i tafatafa o le Fagaloa o Tokyo. Vaʻai faalemafaufau i nei faifaiva, o loʻo agaʻi atu mo ni malaga uumi, latou te puʻeina ni iʻa fou, tipi, palu faʻatasi ma sina araisa, ma afifi atoa i le nori e fai ai nei kone faigofie ona 'ai. E fetaui lelei mo le 'ai i le lima e tasi, e te iloa? E le gata i le suamalie, ae sa faʻamalieina ai foʻi le iʻa, ma e te le manaʻomia ni tui poʻo ni fasi laau, lea e aoga tele i luga o se vaʻa.
Ona, vave lea ona agai i luma i le ogatotonu o le vaitaimi o Edo, a o manuia mea uma, matemakina suia mai le avea ma meaʻai faʻafuaseʻi mo faifaiva i se mea e te maua mai le auala. O tagata faʻatau oloa i Edo Castle, lea ua avea nei ma Tokyo, sa faʻatau atu nigiri matemaki, matemakisa lauiloa ona sa taugofie ma e mafai ona e tuʻu i ai ituaiga mea eseese. O se mea malie: sa latou faʻaaogaina lenei nori e leʻi tunuina, e pei o le mea latou te faʻaaogaina mo gunkan maki i aso nei. E leʻi oo i le vaitaimi o Meiji na amata ai ona latou tunu le nori, lea na maua aitemakio le mea'ai malūlū matagofie lea matou te fiafia i ai.
II. Mea Taua
Vaega Fa'avae:
Nori: Ie limu tunu mo le malūlū.
Araisa Sushi: 300g (fautuaina: araisa Koshihikari Iapani po'o araisa Saina i Matu Sa'asa'a).
Vineka Sushi: 3 sipuni tele (filifiliga fa'a fale: vineka pa'epa'e, suka, masima i le fua fa'atatau 5:3:1).
Fautuaga mo le Fa'atumu (e mafai ona fetu'una'i):
Mea'ai i'a mata: Samani, tuna, amaebi (ula suamalie; fa'amālūlū a'o le'i fa'aaogaina).
Mea e kuka ai: Omelet fasi, pa'u la'au, tempura ula, samani fa'asuati.
Filifiliga mo Tagata 'Ai Fuala'au: Avoka, kukama, la'au patisi, tofu falai, salati sipinasi.
Mea Manogi: Wasabi, sosi soya, fatu sesame pa'epa'e, bonito flakes, shichimi togarashi.
III. Sauniuniga La'asaga i lea La'asaga
1. Kukaina o le Araisa Sushi
Fufulu le araisa, fa'asusu mo le 30 minute, ona fa'amamago lea.
Kuka i le vai (fua faatatau 1:1.2), kuka i le ausa mo le 10 minute pe a uma ona kuka.
Fa'afefiloi i le vineka sushi a'o vevela, fa'amālūlū i le vevela o le potu.
2. Saunia o Mea e Fai Ai
Tipi le sashimi i ni fasi pepa; tipi fualaau faisua i ni fasi pepa manifinifi; tipi le omelette i ni lipine.
Fufulu ma aveese le avoka mai le pa'u, ona vali lea o fasi avoka i le sua o le tipolo e 'aua ai ona enaena.
Aveese ulu ma atigi mai le ula tempura, ae tu'u si'usi'u mo le fa'a'ofuina.
3. Fa'apotopotoinaTemakiSushi
Tuu se pepa nori o le itu e susulu i lalo, gaugau faapei o se kone, ma faamau lelei le faavae.
Fa'aopopo le 50g araisa mo le sushi, oomi se'ia o'o i le 1/3 o le maualuga.
Fa'aopoopo mea fa'atumu e te fiafia i ai i le fa'asologa.
Gagau pito o le nori i totonu e tapuni ai, ona laulau lea i le laulau ma tautua ua tatala le itu e fa’asaga i luga.
IV. Fautuaga Fa'apolofesa ma Suiga Fa'afou
Fa'aleleia atili o le araisa: Fa'afefiloi le araisa ma fatu sesame po'o le kombu (kelp) mo le fa'asusu ma le loloto.
Fa'afefiloi Fou: Taumafai i le samani mango, aano o pa'a sisi, po'o le umeboshi fa'atasi ma lau shiso.
Manatu mo le Fa'aputuga: Teuteu i lau la'au letisi/shiso, ula cherry, po'o le sinapi fa'asusu.
Mea'ai Fa'afefiloi: 'Au'auna fa'atasi ma le supo miso, genmaicha (ti araisa enaena), po'o le oolong aisa.
Sa amata faigofie lava, i aso o Edo, ma e moni lava, sa tumau pea lena lagona mafanafana ma faigofie i nei tausaga uma. E pei lava o le tilotilo i se fa'ata, e te iloa? E fa'aali atu ai ia te oe le auala i nisi taimi, o le fa'afaigofieina o mea o le mea moni lea e matagofie ai. Ma o le mea manaia, e na'o le lafoa'ia o na tulafono kuka matagofie i fafo o le fa'amalama. E te le mana'omia le avea ma se kuka po'o le i ai o ni meafaigaluega uiga ese - na'o sina alofa mo mea'ai lelei ma taimi fiafia. Pe o e saunia se mea'ai vave mo oe lava, pe o e fiafia i le faia o ni mea'ai uiga ese ma matagofie ma au uo ma aiga, o mea'ai ta'itasi e pei o se fusi pu'upu'u. E pei lava, o le fiafia i mea faigofie i le olaga.
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Taimi na lafoina ai: Ape-09-2025