Sushi o se meaʻai Iapani pele ua maua le taʻutaʻua i le lalolagi atoa ona o ana tofo suamalie ma ata faʻataʻitaʻiga. O se tasi meafaigaluega taua mo le faia o sushi o lefala sushi ofe. O lenei meafaigaluega faigofie ae sili ona lelei e faʻaaogaina e taʻavale ma faʻapipiʻi sushi araisa ma faʻatumu i sushi lola lelei atoatoa. O le a matou su'esu'eina uiga o la matou fala fala, o lona fa'aogaina, ma le fa'aogaina e fai ai sushi suamalie.
O lefala sushi ofee masani ona fai mai fasi fasi ofe manifinifi o lo'o lalaga fa'atasi ma le manoa vavae. O lenei fausaga e mafai ai e le fala ona fetuutuuna'i ae malosi, e lelei ai mo le ta'avale ma fa'asusu sushi. O mea fa'alenatura o le fala fala a le matou kamupani e le pipii, e taofia ai le sushi araisa mai le pipii i le fala i le taimi o le ta'avale.
O se tasi o vaega taua o lefala sushi ofeo lona natura fa'alelei ma gafataulimaina. O le bamboo o se punaoa faʻaola vave ma faʻafouina, ma avea ma filifiliga faʻalelei mo mea faigaluega umukuka. O le fa'aogaina o le bamboo i fala sushi e fa'aopoopoina ai fo'i se pa'i o le fa'amaoni i le faiga o sushi, ona o le bamboo na fa'aaogaina i tu ma aga a Iapani mo le tele o seneturi.
A oo mai i le faaaogaina o lefala sushi ofe, o loʻo i ai ni nai laasaga taua e mulimuli ai ina ia mautinoa le manuia sushi taʻavale. Muamua, e taua le saunia o le araisa sushi e ala i le faʻamalo i le vineka araisa, suka, ma le masima. A mae'a loa le araisa, fa'apipi'i se laupepa nori (limu) i luga o le fala fala, iila i lalo. Ona, fa'asalalau lea o se vaega manifinifi o sushi araisa i luga o le nori, ma tu'u ai se tamai tuaoi i autafa. Sosoo ai, fa'aopoopo mea fa'atumu e te mana'o ai, e pei o i'a fou, fualaau faisua, po o salati, i se laina i le ogatotonu o le nori ua ufiufi araisa. Fa'aaogā le fala fala, si'i ma le fa'aeteete le pito o le fala pito lata ane ia te oe ma amata fa'a'avale i luga o fa'atumu, fa'aoga ou tamatamai lima e fa'amautu ai mea fa'atumu. A'o e ta'avale, fa'aaoga le fa'amalosi mālū e fa'atusa ai le sushi i se fa'agogo malo. O lefala sushi ofefa'ataga mo le sa'o ma e o'o lava i le ta'avale, e maua ai le sushi lo'o lelei atoatoa. O le fetuutuuna'i o le fala e mafai ai fo'i ona tatou pulea le mau o le lola, fa'amautinoa o lo'o fa'amau lelei mea fa'atumu i totonu o le araisa ma le nori.
E le gata i le faia o ta'aiga sushi masani, e mafai fo'i ona fa'aoga le fala fala e fai ai isi suiga sushi, e pei o ta'aiga i fafo (uramaki) ma sushi ta'ai lima (temaki). Mo ta'avale i totonu-i fafo, na'o le tu'u o se pepa palasitika i luga o le fala 'ofe a'o le'i fa'aopoopo le araisa ma fa'atumu, ona ta'avale lea ma fa'apena e pei ona masani ai. O le afifi palasitika e fesoasoani e puipuia ai le araisa mai le pipii i le fala ma faigofie ai ona ta'avale sushi i totonu ma fafo. Uramaki e le pei o isi sushi, o le araisa o loʻo i fafo ma le nori i totonu. A fai sushi taai lima, tu'u sina araisa ma fa'atumu i luga o le tasi tulimanu o le laupepa o le nori, ona fa'aoga lea o le fala fa'ato'a e ta'avale ai i se fa'ailoga cone. O le fetuutuuna'i o le ietoga e faigofie ai ona fa'apena le sushi fuli lima i totonu o se cone atoatoa, sauni e fiafia e fai ma mea'ai sushi faigofie ma feavea'i.
A maeʻa faʻaoga taʻitasi, matoufala sushi ofee mafai ona fa'amama faigofie ile vai mafanafana ma le fasimoli malu, ona tu'u lea ile ea mago. O le tausiga lelei ma le tausiga o le fala e fa'amautinoa ai le umi o lona ola ma fa'aauau le fa'aogaina ina ia mafai ai ona fai sushi suamalie na'o oe i le fale.
Matou te tuuina atu lapopoa eseese ofala sushi ofe, o la matou fala fala masani o le 24 * 24 cm ma le 27 * 27 cm, o lo'o i ai a matou fala lanu meamata ma fala pa'epa'e pa'epa'e, e mafai fo'i ona matou fa'avasega e te mana'o e tusa ai ma ou mana'oga. Matou te mautinoa e tuʻuina atu ia te oe oloa faʻamalieina ma auaunaga atoatoa, faʻafeiloaʻi e faʻafesoʻotaʻi i matou.
Taimi meli: Iul-30-2024