Aʻo faʻalauteleina le faʻalauiloaina o le soifua maloloina o le lalolagi ma faʻavae atinaʻe gafataulimaina, o loʻo faʻateleina le faʻatupulaia o le maketi o le polotini faʻavae. I le avea ai o se "mea uma" i totonu o le aiga porotini e faavae i laau,polotini soyaua avea ma mea mata'utia mo le suiga ma le fa'aleleia o atina'e taumafa, fa'atupuina lona lelei o mea'ai, galuega, ma le tamaoaiga. E le gata o le tauau o le misiona o le faʻamalieina o meaʻai ma faʻaleleia le mamafa o meaʻai ae o loʻo avea foi ma se filifiliga faʻavae mo le fausiaina o se faiga tau taumafa.
Tulaga Autu ole Polotini Soya
Galuega eseese:Soya polotinifaaesea e ono galuega autu e ala i lona fausaga mole tulaga ese: emulsification e mafai ona faamautu faiga meaai, e pei o le faatuai lactose crystallization i aisa kulimi; hydration e maua ai oloa aano o manufasi sili atu le gafatia o le faatumauina o le vai, faʻateleina fua o oloa e 20%; o le suau'u suau'u e mafai ona loka le ga'o ma fa'aitiitia le gau o gaioiga; gelling e maua ai le auivi maupa mo oloa falaoamata ma faaumiumi le ola; o le fa'afu'a e maua ai mea'ai tao se fa'alelei; ma le faia o ata tifaga e fa'asilisiliina ai le tino o mea'ai bionic. O nei uiga e maua ai e kamupani mea'ai se tulaga fa'apitoa mai le fa'agaioiga fa'avae i le atina'eina o oloa maualuga.
Tau-Effective Economic Value: Faatusatusa i le polotini manu,polotini soyafa'aitiitia le tau o mea mata'utia e 30%-50%, fa'atasi ai ma sapalai mautu e lagolagoina e fa'ato'aga tetele ma fa'atekonolosi fa'agaioiga. Mo se faʻataʻitaʻiga, meaʻai aano o laʻau faʻaaogainapolotini soyaona o le faavae o loʻo i ai tau gaosiga naʻo le 60% -70% o aano o manufasi masani, faʻaleleia atili tupe maua faʻapisinisi.
Maketi Diversification Leverage: I le avea o se puna porotini atoatoa,polotini soyae aofia uma 8 amino acids taua ma e leai se cholesterol. O suʻesuʻega o loʻo faʻaalia ai le faʻaaogaina o le 25 kalama i aso umapolotini soyae mafai ona faʻaititia le maualalo-density lipoprotein cholesterol e 10% -15%, ae o ana isoflavones faʻaleleia le faʻaleleia o ponaivi. O le mea lea ua avea ai ma mea e sili ona lelei mo su'esu'ega susu, fa'amalosia meainu aoga, ma mea taumafa matutua.
Tulaga Fa'aaogāga 'ese'ese i le Alamanuia Taumafa
Fa'aleleia lelei i Vaega Fa'aleaganu'u: Fa'aopoopoina le 2% -5% o le porotini fa'ate'a i le gaosiga o aano o manufasi e mafai ona fa'aleleia atili ai le sua ma le fa'asoaina o ham, meatballs, etc; faʻaopoopoina le 3% i oloa pasta e mafai ona faʻateleina le malosi faʻamalosi o saimini ma faʻaitiitia le fua faʻatatau; suia le 10% -20% o le susu pauta i oloa susu e mafai ona sili ona lelei le fa'afefeteina o le liusuavai ma le tofo o le aisakulimi.
Fa'afou fou i mea'ai fa'atusa: E ala i faiga fa'a-texturization,polotini soyae mafai ona liua i oloa vaeluaga e pei o le textedpolotini soyama le polotini e fa'asusu maualuga, fa'agasolo atili e avea ma mea'ai mea'ai ma ula fa'atusa. O suʻesuʻega e faʻaalia ai o le suia o le 20% -40% o aano o iʻa i oloa surimi e faʻatumauina le elasticity ma le lamu aʻo faʻaitiitia tau e sili atu i le 30%, faʻafetaui le 22.6% le manaʻoga faʻaletausaga i le maketi o meaʻai.
Mea'ai Sa'o mo Mea'ai Fa'apitoa: Fa'atasi ai ma uiga fa'ama'i ma sili atu le lelei o mea'ai,polotini soyao se filifiliga e le misia i meaʻai faaopoopo ua fuafuaina mo le toe faʻaleleia o le taotoga ma le atinaʻeina o maso. O lona leucine e sili atu i polotini manu i le 15%, lea e faʻavavevaveina ai le faʻaleleia ma le tuputupu aʻe o maso, faʻamalosia lona tulaga o se maatulimanu meaʻai i meaʻai taumafa taʻaloga.
Tulaga lelei o le kaponi maualalo ma le tamaoaiga faʻataʻamilo
I le tulaga o le faʻafitauli o le tau o le lalolagi ma le faʻaleagaina o punaoa,polotini soyaua avea ma aveta'avale autu mo le atina'e gafataulimaina o le alamanuia taumafa ma lona tulaga maualalo kaponi ma le lelei o punaoa. Pe a faatusatusa i le polotini a manu, o le fanua e manaomia mo le totoina o le soya e faaitiitia i le 60%, ma o le kasa oona i le iunite o le gaosiga o le porotini e na o le 1/10 o povi. E le gata i lea, o mea e maua mai e pei o auga opolotini soyae mafai ona fa'agaoioi i mea fa'apalapala fa'aleaga po'o mea'ai fagafao, ausia 'zero otaota' i le filifili atoa.
Mai le susu fa'avae i la'au i laulau o le taeao e o'o atu i mea fa'aopoopo i polotini i mea'ai avanoa,polotini soyao lo'o sili atu i tua'oi fa'aleaganu'u fale gaosi mea'ai. O lo'o fa'auluina e tulaga taua lua o le soifua maloloina ma le si'osi'omaga,polotini soyao lo'o fa'asolosolo mai se fa'aopoopoga masani i se maatulimanu fa'ata'atia. O taumafaiga i le lumana'i e tatau ona taula'i atu i faiga fa'atekonolosi e fa'ato'a fa'atasi ai, fausia fa'atasiga fa'atauga fa'apisinisi, ma fai se tali fa'aSaina i le suiga o la'au.
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Taimi meli: Apr-08-2025