O pulouaitu Shiitake, e ta'ua fo'i o Lentinula edodes, o se mea'ai autū i mea'ai Iapani. O nei pulouaitu e 'a'ano ma suamalie ua fa'aaogaina i Iapani mo le tele o seneturi ona o lo latou tofo tulaga ese ma le tele o aogā tau soifua maloloina. Mai supo ma falai i sushi ma noodles, o pulouaitu shiitake o se mea'ai e tele ona vaega e fa'aopoopoina ai le loloto ma le umami i le tele o mea'ai.
O se tasi o auala sili ona lauiloa e fiafia ai i pulouaitu shiitake i mea'ai Iapani o le supo miso. O le tofo eleele o pulouaitu e fetaui lelei ma le supo miso masima ma le suamalie. E masani ona tipi pulouaitu shiitake ma fa'aopoopo i le supo fa'atasi ai ma isi fuala'au 'aina ma tofu mo se mea'ai fa'amafanafana ma aoga.
O le isi mea'ai masani a Iapani e iai fo'ipulouaitu shiitakeo le araisa pulouaitu, e taʻua foʻi o le takikomi gohan. O lenei meaʻai e aofia ai le araisa ua kuka i le tele o meaʻai e pei o pulouaitu shiitake,sosi soya, mirin, ma fualaau faisua. E faaopoopo e pulouaitu se tofo malosi ma manaia i le araisa, ma avea ai ma se taumafataga suamalie ma faamalieina.
I le fa’aopoopoga i mea’ai masani, e masani fo’i ona fa’aaogaina pulouaitu shiitake i mea’ai fa’aonaponei a Iapani. E mafai ona maua i mea’ai e pei o le tempura pulouaitu, lea e fufui ai pulouaitu i se paluga mama ma falai se’ia o’o ina malō. O le malō o le palugatempuraE matuā eseese lava le vali ma pulouaitu ma aano o manufasi, ma maua ai se mea'ai fa'amāmā po'o se mea'ai fa'aopoopo e suamalie ma fa'amalieina.
O pulouaitu shiitake o se mea e lauiloa fo'i i luga o le sushi ma le sashimi. O lo latou tofo umami e fa'aopoopoina ai le loloto o le i'a mata ma le araisa, ma maua ai se mea'ai e fealofani ma suamalie. I le fa'aopoopoga i le sushi, e masani ona fa'aaogaina pulouaitu shiitake e fai ma fa'atumu mo onigiri, po'o polo araisa, e fa'aopoopoina ai se tofo ma se foliga i le mea'ai mama faigofie.
O se tasi o aogā tau soifua maloloina o pulouaitu shiitake o le tele o meaʻai. E tele vitamini ma minerale e pei o le vitamini D, vitamini B, ma le potassium, ma avea ai ma meaʻai e faʻaopoopo i soʻo se taumafataga. E le gata i lea, e maualalo kalori ma gaʻo pulouaitu shiitake, ma avea ai ma filifiliga maloloina mo i latou e fia faʻaopoopoina nisi fualaʻau faisua i a latou taumafataga.
I le aotelega, o pulouaitu shiitake o se mea e tele ona aoga ma suamalie e faʻaopoopoina ai le loloto ma le umami i le tele o meaʻai Iapani. Pe faʻaaogaina i fua masani poʻo meaʻai faʻaonaponei, o nei pulouaitu o se mea taua i meaʻai Iapani ona o lo latou tofo tulaga ese ma faʻamanuiaga tau soifua maloloina. O lea la, o le isi taimi e te manaʻo ai e faʻaopoopo sina tofo eleele ma aano o manu i lau kuka, mafaufau e faʻaopoopo pulouaitu shiitake i lau meaʻai.
Taimi na lafoina ai: Iuni-11-2024