Shiitake mushrooms, e taʻua foi o Lentinula edodes, o se mea taua i meaʻai Iapani. O nei aano o manufasi ma manogi manogi na faʻaaogaina i Iapani mo le tele o seneturi mo lo latou tofo tulaga ese ma le tele o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina. Mai sou ma falai falai i sushi ma saimini, shiitake mushrooms o se mea e sili ona lelei e faaopoopo ai le loloto ma le umami i ipu eseese.
O se tasi o auala sili ona lauiloa e fiafia ai i pulou shiitake i meaʻai Iapani o le miso supo. E fetaui lelei le tofo eleele o pulou ma le sua miso masima ma suamalie. O pulou Shiitake e masani ona tipi ma faʻaopopo i le supo faʻatasi ma isi fualaau faisua ma tofu mo se meaʻai faʻamafanafana ma fafagaina.
O le isi ipu Iapani masani e faʻaaliashiitake mushroomso le araisa mushroom, e lauiloa foi o le takikomi gohan. O lenei mea'ai e aofia ai le araisa ua kuka i mea eseese e pei ole shiitake mushrooms,sosi sosi, mirin, ma fualaau faisua. O pulou e faʻaopoopoina se tofo mauoa ma aano o le araisa, ma avea ai ma se taumafataga suamalie ma faʻamalieina.
I le faaopoopo atu i meaʻai masani, shiitake mushrooms e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Iapani faʻaonapo nei. E mafai ona maua i ipu e pei o mushroom tempura, lea e fufui ai pulou i totonu o se paluga mama ma falai seia oʻo ina malulu. Le mea'ai ma'ale'ale o letempurao le fa'alavalava e fa'afeagai lelei ma le aano o manufasi, e faia ai se mea'ai suamalie ma fa'amalieina po'o se itu.
Shiitake mushrooms ose mea lauiloa foi mo sushi ma sashimi. O lo latou tofo umami e fa'aopoopoina ai le loloto o le i'a mata ma le araisa, ma maua ai se u lelei ma suamalie. I le faaopoopo atu i sushi, e masani ona faʻaaogaina pulou shiitake e fai ma faʻatumu mo onigiri, poʻo polo araisa, faʻaopoopoina se paʻu o le tofo ma le faʻaogaina i le meaʻai faigofie.
O se tasi o faʻamanuiaga faʻalesoifua maloloina o le shiitake mushroom o lo latou maualuga o meaʻai. E mauoa i vaitamini ma minerale e pei o le vaitamini D, B vitamini, ma le potassium, ma avea ai ma meaʻai faʻaopoopo i soʻo se meaʻai. E le gata i lea, o le shiitake mushrooms e maualalo i kalori ma gaʻo, ma avea ai ma filifiliga maloloina mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e faʻapipiʻi atili fualaau faisua i totonu oa latou taumafataga.
I le aotelega, o pulou o le shiitake o se mea e sili ona lelei ma suamalie e faʻaopopo ai le loloto ma le umami i le tele o ipu Iapani. Pe fa'aaogaina i fua fa'aleaganu'u po'o fatuga fa'aonaponei, o nei pulou ose mea'ai masani i mea'ai Iapani mo lo latou tofo tulaga ese ma fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina. O le isi la taimi o lo'o e su'e ai e fa'aopoopo sina tofo palapala ma aano o manu'ai i lau kuka, mafaufau e fa'aopoopo le shiitake mushrooms i lau ipu.
Taimi meli: Iuni-11-2024