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Aogā Taumafa o le Wakame Fa'amago
O le wakame mago o se meaʻai e maua mai i le faʻamagoina o wakame fou. O le Wakame o se limu enaena e tele ai meaʻai. O le faʻamagoina e le gata ina faʻaumiumi ai lona umi e teu ai, ae faʻafaigofie ai foʻi ona felauaiga ma teuina. O se tasi lea o auala masani e faʻagasolo ai meaʻai mai le sami. A uma ona faʻapala,...Faitau atili -
Daifuku: O se Mea'ai Suamalie Fa'a-Iapani Masani ua Talia e le Lalolagi
I le tele o tala faatino ma tala fa'a-Iapani, e masani ona tatou fetaia'i ma se mea'ai suamalie e fa'asusu ai le gutu, o le "Daifuku". O le igoa, e pei ona fa'alogoina ai, e fa'amanatu mai ai lona foliga mafiafia, vaivai ma pipi'i. O le a la le uiga o lenei mea'ai suamalie fa'a-Iapani e lauiloa tele? O le Daifuku o...Faitau atili -
Aisa kulimi: lou fa'aola i le taumafanafana
I le la susulu, le vevela o le taumafanafana, pe a e afu tele, laugutu ma laulaufaiva mago, afai e te 'ai sina aisa kulimi, o le a e lagona le faafouina i le taimi lava lena. Ae na faapefea ona fatuina ma gaosia lenei mea'ai suamalie ma manaia? O le tekinolosi fa'amālūlūina o le aisa kulimi e le o se...Faitau atili -
O le Agaga o Mea'ai Iapani: Kombu
O le Kombu o se elemene taua i mea'ai Iapani. E le fa'alavelaveina ae e taatele i soo se mea, e fa'aopoopoina ai se tofo tulaga ese i mea'ai. I le aganu'u kuka a Iapani, o le "umami" e manatu o se aafiaga tofo taua, ona o le fa'aaogaina atamai o le glutamate ma nucleotides, ma o le kombu o le mea masani...Faitau atili -
O le ā le Wasabi Powder?
O le pauta Wasabi o se mea manogi e fa'aaogaina ai le sinapi o le mea autu. O lona tofo ma le manogi tulaga ese e fa'aopoopoina ai se tofo suamalie ma fa'aosofia ai mea'ai. O se tasi lea o mea manogi e masani ona fa'aaogaina i mea'ai Iapani ma ua faasolosolo malie ona fiafia i ai ma fa'aaogaina i le lalolagi atoa. O le tala'aga o le pauta wasabi e mafai...Faitau atili -
Itū'aiga Eseese o Sushi: Saili Lau Mea e Sili Ona E Fiafia I Ai
A e tatalaina se lisi o mea'ai sushi (fale'aiga sushi), atonu e te fenumiai i le tele o ituaiga sushi. Mai le maki sushi lauiloa (sushi fuli) i ni fasi nigiri manifinifi, e faigata ona manatua po o fea. Ua oo i le taimi e su'esu'e ai ituaiga sushi e ese mai i le California roll fa'a-Sisifo ma...Faitau atili -
E fa'apefea ona faia Bonito Flakes?
O fasi falaoa Bonito - e ta'ua o le katsuobushi i le gagana Iapani - o se mea'ai uiga ese i le taimi muamua e te va'ai ai. E iloa e gaoioi pe sisiva pe a fa'aaogaina e fai ma mea'ai e pei o le okonomiyaki ma le takoyaki. E mafai ona avea ma se va'aiga uiga ese i le taimi muamua e te va'ai ai pe afai e te lagona le ita ona o le gaoioi o mea'ai. Peita'i, e leai se mea e tatau ona fai...Faitau atili -
O a le Wasabi, Horseradish ma le Mustard?
Se'i o tatou tilotilo toto'a i le tulaga ese o mea manogi e tolu: wasabi, sinapi ma le horseradish. 01 O le tulaga ese ma le taua o le wasabi O le Wasabi, ua lauiloa fa'asaienisi o le Wasabia japonica, e aofia i le ituaiga Wasabi o le aiga Cruciferae. I mea'ai Iapani, o le gr...Faitau atili -
Agaifanua Masani e Tatau Ona Iloa mo le Sushi
E 'ai e tagata 'ai masani le sushi i o latou lima nai lo le chopsticks. O le tele o nigirizushi e le mana'omia ona fufui i le horseradish (wasabi). O nisi nigirizushi suamalie ua uma ona ufiufi i le sosi e le kuka, o lea e le mana'omia ai fo'i ona fufui i le soy sauce. Se'i va'ai faalemafaufau ua ala le kuka i le 5 i le taeao...Faitau atili -
Su'esu'e le Mealilo o le Wasabi Paste
O le wasabi paste o se mea manogi masani e faia mai le pauta wasabi po'o le horseradish, radish, po'o isi pauta e ala i le fa'agasologa ma le fa'afefiloi. E malosi lona manogi ma e fa'afouina ai le tofo. O le wasabi paste e masani ona vaevaeina i le wasabi fa'a-Amerika, le wasabi paste a Iapani...Faitau atili -
Fa'afefea ona fai le fasi pua'a falai
O le fasi puaa falai o se ipu puaa falai e maua i le lalolagi atoa. E afua mai i Vienna, Austria, ua atiae tutoatasi e avea ma se meaai faapitoa i Shanghai, Saina, ma Iapani. O fasi puaa falai faa-Iapani e ofoina atu se foliga malūlū e faaopoopo i le suamalie...Faitau atili -
O le Fua o le I'a: O se Mea'ai Suamalie Mai le Vasa
I le lalolagi lautele o le sami, o le iʻa o se oa suamalie ua foaʻiina mai e le natura i tagata soifua. E le gata i lona tofo tulaga ese, ae o loʻo i ai foʻi meaʻai e tele. E taua tele lona sao i meaʻai Iapani. I le faiga matagofie o meaʻai Iapani, ua avea le iʻa o le iʻa ma mea faʻaiʻu o le susū...Faitau atili