Tau Fa'ai'ai o Wakame mago

O le aoina o masima o loʻo taʻua i luga, pe a uma ona faʻamama i le vai fou poʻo le suasami, e tuʻu i totonu o se vaifofo paʻu ma le pH o le 8.0 i le 9.0 saunia i le sodium phosphate ma le vineka aisa mo le sili atu i le 20 minute. Ona fa'amamago ma fa'agogo e fai ai se oloa mago. Pe a faʻamago, e fautuaina le faʻaogaina o le auala vevela vevela, ae ona o le maualuga o le vai o le kelp, o le taimi faʻagogo e umi, o lea e le tutusa le tamaoaiga e pei o le auala e faʻafefe ai ma faʻagogo i se nofoaga pogisa. Mulimuli ane, o le kelp faʻamago i se vai e 5 i le 20% o loʻo faʻapipiʻiina i totonu o se oloa faʻapipiʻi i se foliga patino. Afai e mago le kelp i se vai e itiiti ifo i le 4%, o le a malepelepe i le pauta; afai e maualuga atu nai lo le 20%, o le a faigofie ona liu.

Wakame ose algae lanu enaena lapo'a e maualuga lona aogā o mea'ai ma fa'amanino lelei le soifua maloloina. E masani lava ona gaosia i vai mama i gataifale e pei o Saina, Iapani, ma le Penisula Korea. E tusa ai ma se suʻesuʻega i le 1999, o le aofaʻi o le gaosiga o wakame i le lalolagi e tusa ma le 570,000 tone, lea e tusa ma le 200,000 tone e Saina, e tusa ma le 35% o le aofaʻi o gaosiga o le lalolagi. Ae ui i lea, o le faʻaaogaina e naʻo le 50,000 tone, e itiiti ifo i le 10% o le aofaʻi o gaosiga. Ole tele ole wakame o lo'o fa'atau atu ile maketi a Iapani ma Korea, lea ole fa'atauga fa'aletausaga a Iapani e tusa ma le 355,000 tone, e silia ma le 60% o le aofa'i o gaosiga. O le faitau aofa'i o Iapani e na'o le tasi vaesefulu o lo'u atunuu, ae o lona taumafaina o wakame e sili atu i le 6 taimi nai lo lo'u atunuu. E le gata i le tausami, ae ua faaalia ai o le wakame e aoga, suamalie, ma lelei mo le soifua maloloina. Ua fa'amaonia atoatoa e le au atamamai o mea'ai a Iapani o le wakame o lo'o i ai mea'ai sili ona lelei ma o se mea'ai maloloina ma umi le ola.Wakame o loʻo i ai le suka, polotini, amino acids eseese ma elemene eseese ma vitamini e aoga mo le soifua maloloina o tagata.