Matou te fiafia i ituaiga eseese o keke araisa mochi i Iapani, aemaise lava mo le Tausaga Fou a Iapani. I lenei fua, o le a e aʻoaʻoina ai le auala e saunia ai i le fale ia tofo e tolu e sili ona lauiloa o le mochi—kinako (falaoa soya tunu), isobeyaki (soy soy ma le nori), ma le anko (pese pi mumu suamalie).
I lenei pou, o le a ou faʻamatalaina le eseesega i le va o le mochi suamalie ma le mochi masanimochiO le a ou faʻailoa atu foʻi ia te oe ni auala faigofie ma suamalie se tolu e fiafia ai i le mochi masani i le fale. O auala masani ia e saunia ai e aiga Iapani lenei meaʻai masani e faʻamamafaina ai uiga sili ona lelei o le mochi. Ou te faʻamoemoe o le a e fiafia e faʻataʻitaʻi uma!
O le ā le Mochi?
O le Mochi o se keke araisa Iapani e faia i le mochigome (糯米), o se araisa pipii pu'upu'u japonica. O le araisa ua vela e tu'i e fai ma paluga. Ona fa'afoliga lea o le paluga vevela i ni foliga mana'omia e pei o keke lapotopoto e ta'ua o le maru mochi. E pipi'i ma lamu ma e fa'ama'a'a pe a malulu.
I le kuka faa-Iapani, matou te faaaogaina mea fou faatoa kuka.mochimo se mea'ai suamalie pe mo se mea'ai suamalie. Mo mea'ai suamalie, matou te fa'aopoopoina le mochi masani i se supo e pei o le Ozoni, supo udon vevela e pei o le Chikara Udon, ma le Okonomiyaki. Mo mea'ai mama ma mea suamalie, fa'a'aisa ai le Mochi Ice Cream, Zenzai (Supa Pi Mumu Suamalie), Strawberry Daifuku, ma isi mea.
O le faia o mochi fou mai le araisa pipii e tele le taimi ma le taumafaiga e alu ai, o lea e le toe faia e le tele o aiga mai le amataga. Afai matou te fia fiafia i mochi fou ua tu'i, e masani ona matou auai i se fa'amoemoe e tu'i ai mochi. Ina ia fou i le fale, o nisi tagata e fa'atau se masini tu'i mochi Iapani mo lenei galuega; o nisi masini fai falaoa Iapani e iai fo'i le filifiliga e tu'i ai mochi. E mafai fo'i ona matou faia mochi i se masini fa'afefiloi tu'u.
Plain Mochi vs. Daifuku
A e faʻalogo i le upu “mochi,” atonu e te mafaufau i se mea suamalie lapotopoto e faʻatumuina i se mea suamalie. E mafai ona avea ma se meaʻai masani e pei o le pi mumu poʻo le meaʻai e pei o le pi paʻepaʻe ma le tofo o le lauti lanumeamata pe leai foʻi, poʻo se meaʻai e iai ni tofo faʻaonaponei e pei o le sukalati, sitiroperi, ma le mago. I Iapani, matou te masani ona taʻua lena ituaiga mochi suamalie o le daifuku.
A tatou ta'ua le "mochi" i Iapani, e masani lava ona fa'aalia ai le mochi masani e fou ona faia pe afifiina ma fa'atau mai i supamaketi.
Kiri Mochi Faigofie mo le Fa'aaogaina i le Fale
A matou 'a'ai mochi i le fale, matou te fa'atauina le kiri mochi (切り餅, o nisi taimi o le kirimochi) mai le faleoloa. O lenei mochi e mamago, tipi i ni poloka, ma afifiina ta'itasi i totonu o taga palasitika. O se oloa e tumau i le fata e mafai ona e teuina i le kapoti mo se mea'ai mama mochi i so'o se taimi o le tausaga fa'apea fo'i ma le Tausaga Fou a Iapani.
E eseese le kuka a aiga taʻitasi i le mochi. O le asō, o le a ou faʻaali atu ia te oe fua e 3 e sili ona lauiloa e fiafia ai i le mochi e faʻaaoga ai le kirimochi:
*Anko mochi (餡子餅) – pa'u pi mūmū suamalie e fa'atumu i totonu o le mochi.
*Kinako mochi (きな粉餅) – mochi ua ufiufi i le falaoa pi soya tunu (kinako) ma le paluga suka.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – o se mochi ua ufiufi i le sosi soya ma le suka ma afifi i le limu nori. E fiafia le toʻatele e aunoa ma le suka, ae e faʻaopoopoina pea e loʻu aiga. Ou te manatu o lenei mea e faʻavae i luga o le mea e fiafia i ai le aiga ae le o eseesega i itulagi.
Auala e Fai ai Mochi e Tolu Tofo i le Fale
Fa'a'aisa le mochi i totonu o le ogaumu fa'apalaoa se'ia o'o ina pupuna ma enaena teisi, pe tusa ma le 10 minute. E mafai fo'i ona e falai i le apa, fa'apuna i le vai, pe fa'aaoga i le microwave.
1. Tu'i mālie le mochi ua palu i lou lima. Sosoo ai, fa'afefiloi lau mochi i le falaoa pi soya tunu, sosi soya, ma le sosi pi mumu suamalie.
2. Mo le kinako mochi, fa'afefiloi le kinako ma le suka. Fufui le mochi i le vai vevela ma fa'asusu i ai le paluga kinako.
3.Mo le isobeyaki, palu le soya sosi ma le suka ona fa'asusu vave lea o le mochi, ona afifi lea i le nori.
4. Mo le anko mochi, fa'atumu le mochi ua tu'imomomo i se sipuni o le anko.
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Taimi na lafoina ai: Ianuari-20-2026