I umukuka i le salafa o le lalolagi, e mafai ona maua le tele o mea manogi, e aofia ai le soya mama, soya soya pogisa, ma sosi faisua e matilatila. O nei mea manogi e tolu e foliga tutusa i le tepa muamua, e faapefea la ona tatou iloagofie? I le mea o loʻo mulimuli mai, o le a matou faʻamatalaina pe faʻafefea ona faʻavasegaina nei mea masani e tolu.
Sau soya pogisa: E latalata ile lanu uliuli, e mama lona tofo nai lo le malamalamasosi sosi, ma e iai sina suamalie. E masani ona faʻaaogaina e valivali ma faʻaleleia ai le manogi o meaʻai.E faʻavae i luga o soya soya, faʻatasi ai ma masima ma caramel faaopoopo, ma a maeʻa le lua i le tolu masina o faʻamago, e mafai ona maua le lanu e ala i le palapala ma le faʻamamaina, o lea o le a loloto le lanu, ma se lanu enaena. Afai e te tofo na'o oe i le soya pogisa, o le a maua ai se lagona fou ma sina suamalie. I le tulaga masani, o le soya soya pogisa e faʻaaogaina e valivali ai. Sasi soya mama: o le lanu e mama, mumu-enaena, ma tofo masima. E masani ona faʻaaogaina mo le faʻamaʻi ma e talafeagai mo mea malulu poʻo mea falai falai.
Malamalamasosi sosi: E fetaui lelei mo kuka lautele ma e mafai ona faʻateleina le tofo ma le lanu o ipu. O le soya muamua na maua mai e ta'ua o le "suauu ulu", lea e sili ona mama le lanu ma le tofo fou. I le soya soya, o le maualuga o le suauʻu i le suʻega muamua, o le maualuga lea o le tulaga lelei.
Oyster Sauce: O le mea autu e fai mai faisua fa'afefete ma e fa'aaoga muamua e fa'aleleia ai le fou o ipu, e masani ona fa'aopoopo a'o le'i tu'uina atu. Oyster sauce e ese maisosi sosima sau soya pogisa. E le o se fa'ama'i mo soya soya ae o se fa'ama'i fa'amamafa e fai mai faisua. E ui ina ta'ua o le sosi faisua, ae e le o se suauu; ae o le sua mafiafia lea e sasaa i luga o faisua vela. O se taunuuga, matou te vaʻai foi i le tele o sosi faisua. I le tulaga masani, o le sosi faisua e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo, aua o le tofo o le sami e mafai ona faʻaopopoina le tele o lanu i le ipu. Ae ui i lea, o le sosi faisua e faigofie ona faʻaleagaina pe a uma ona tatala, o lea e tatau ona tuʻu i totonu o le pusaaisa pe a uma ona tatala
Sau soya mama, sosi soya pogisa, ma sosi faisua e eseese i lo latou fa'aoga, lanu, ma le gaosiga.
①Fa'aoga
Sasi soya mama: E fa'aaoga muamua mo le fa'ama'i, talafeagai mo falai falai, ipu malulu, ma lofu sosi. Malamalamasosi sosiei ai se lanu mama ma se tofo suamalie, faʻaleleia le fou o ipu.
Sau soya pogisa: E masani ona faʻaaogaina mo le faʻaopopoina o le lanu ma le susulu, talafeagai mo ipu faʻafefete, stews, ma isi fua e manaʻomia ai se foliga pogisa. O le soya lanu uliuli e loloto lona lanu, e maua ai e ipu se foliga e sili atu le ola ma le iila.
Oyster sauce: Fa'aaoga e fa'aleleia atili ai le tofo, talafeagai mo le falai, falai, ma fa'afefiloi ipu. O le sosi faisua e tele lona tofo suamalie e fa'ateleina ai le tofo o mea'ai ae e le lelei mo ipu fe'ai po'o piki.
② Lanu
MalamalamaSosi Soi: E mama le lanu, mumu-enaena, manino ma manino.
Sosi Soya Pogisa: E sili atu le pogisa i le lanu, enaena-mumu-enaena loloto pe enaena.
Sosi Oyster: E sili atu le pogisa ile lanu, mafiafia ma pei o sosi.
③Gaosiga Fa'agasologa
Soya Soya Malamalama: Faia mai soya, saito, ma isi mea, e maua mai pe a maeʻa le faʻafefe masani.
Sosi Soya Pogisa: Fa'amamago ile la ma le fa'amama palapala e fa'atatau ile malamalamasosi sosi, faʻatasi ai ma se taimi umi o le gaosiga.
Oyster Sauce: Fausia i le fa'apunaina o faisua, su'e sua, fa'atumauina, ma fa'amama i mea fa'aopoopo.
O auala ia e iloa ai le eseesega o le soya soya, soya uliuli ma sosi faisua. Ou te talitonu pe a uma ona e faitauina lenei tusiga, e mafai ona e iloa lelei nei meaʻai e tolu, ina ia fesoasoani ia te oe e kuka atili mea suamalie.
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Taimi meli: Me-06-2025