Bonito flakes - ta'ua o le katsuobushi i le gagana Iapani - o se mea'ai uiga ese i le taimi muamua na vaai ai. E lauiloa i latou e gaoioi pe sisiva pe a faʻaaogaina e fai ma tope i luga o meaʻai e pei o okonomiyaki ma takoyaki. E mafai ona avea ma se vaaiga uiga ese i le matamata muamua pe afai o le fe'avea'i o mea'ai e te fa'anoanoa ai. Ae peitai, e le o se mea e popole ai. O lebonito flakes fealua'i ona o lo latou tino manifinifi ma mama i luga o mea'ai vevela ma e le o ola.
Bonito flakes e fai mai i'a ponai mamago ua fa'a'u i fasipepa. O se tasi lea o mea autu i totonu o le dashi – o se mea e fa'aaoga i le toetoe lava o ipu Iapani moni uma.
1. OTI
O le bonito fou e tipi i ni vaega se 3 (itu taumatau, itu agavale, ma le tui). Mai le 1 i'a, e 4 fasi "Fushi" o le a faia (Fushi o le fasi bonito mago).
2. KAGODATE (tu'u i totonu o se ato)
O le a tu'u le bonito i totonu o le ato e ta'ua o le “Nikago” o lona uiga o le 'ato fa'apuna'. O le a tu'uina i totonu o le ato fa'apuna i se faiga fa'atulagaina, o le bonito o le a tu'u i se auala e fa'avela ai le i'a i le auala sili. E le mafai ona tu'u fa'afuase'i ne'i le fa'apuna sa'o le i'a.
3. PUKA
O le bonito o le a vela ile 75–98 tikeri centigrade mo le 1.5 itula i le 2.5 itula. Ole taimi e fa'apuna ai e mafai ona fesuisuia'i e fa'atatau ile i'a lava ia, ole fou, lapopoa ma le lelei e fa'atatau uma pe a filifilia e se tagata tomai faapitoa i'a ta'itasi.'s taimi pupuna tulaga ese. E mafai ona tele tausaga o le poto masani e faʻatautaia ai lenei mea. E faalagolago foi i le ituaiga obonito flakes. E tofu le kamupani ma le taimi faatulagaina e faavela ai le i'a.
4. AVEIA Ivi
A uma loa le pupuna, ona aveese lea o ponaivi laiti i le lima ma ni tweezers.
5. UULAU
O le taimi lava e aveese ai nai ponaivi laiti ma pa'u i'a, o le a ulaina le bonitos. O fuga cherry ma le oak e masani ona fa'aaogaina e fai ma fa'amumu e ula ai le bonito. E toe fai lea i le va o le 10 i le 15 taimi.
6. SELE LE LELEI
Ona tafi ese ai lea o le ta ma le ga'o mai luga o le pona ulaula.
7. FAAMAGO
Ona tao lea o le Bonito i lalo o le la mo le 2 i le 3 aso, a maeʻa ona faʻapipiʻi lea i luga o le bonito. E fai lenei mea i ni nai taimi. A mae'a le faagasologa atoa, e na'o le 800-900g o le 5kg o bonitobonito flakes. O lenei faagasologa atoa e alu i le va o le 5 masina ma le 2 tausaga.
8. SELELE
O le bonito mago e sele i se sele faapitoa. O le ala e te sele ai e a'afia ai fasipepa—afai e sese le sele, e mafai ona avea ma pauta.
O le bonito masani e mafai ona e fa'atauina i faleoloa i le taimi nei o fasipepa e fa'agogo bonito sele fa'atasi ma lenei sele fa'apitoa.
E fa'afefea ona fai dashi i fasipepa bonito
Fua le 1 lita o le vai, tape le afi ona tu'u lea o le 30g o bonito flakes i totonu o le vai vela. Tu'u 1–2 minute se'ia magoto le bonito flakes. Filifili ma ua uma!
Natalie
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Taimi meli: Iul-04-2025