I tausaga talu ai nei, ua matuā lauiloa le faʻalauiloaina o le leai o se kuluteni, ona o le faʻateleina o le malamalama i faʻafitauli e fesoʻotaʻi ma le kuluteni ma meaʻai e fiafia i ai. O le kuluteni o se porotini e maua i le saito, karite, ma le rai, lea e mafai ona mafua ai ni tali leaga i nisi tagata. Mo i latou e maua i le maʻi celiac, le maaleale i le kuluteni, poʻo le maʻi o le saito, o le 'aiina o le kuluteni e mafai ona oʻo atu ai i ni faʻafitauli matuia o le soifua maloloina, ma avea ai meaʻai e leai ni kuluteni ma mea e taua mo lo latou soifua manuia.
O mea'ai e leai ni kuluteni o mea ia e leai ni kuluteni. O lenei vaega e aofia ai le tele o saito ma mea'ai e pei o le araisa, sana, quinoa, ma le millet. O fuala'au 'aina, fuala'au faisua, aano o manu, i'a, ma oloa gaosi susu e masani lava ona leai ni kuluteni, ma avea ai ma filifiliga saogalemu mo i latou e 'alo'ese mai le kuluteni. I totonu o filifiliga fou e leai ni kuluteni o lo'o maua,pasta pi soyae tu matilatila o se isi mea e sui ai le lelei o le soifua maloloina nai lo le pasta saito masani.
Pasta pi soyae faia mai pi soya olo, e tele ai porotini ma alava. O lenei pasta e le gata ina maua ai se filifiliga e leai se kuluteni mo i latou e manaʻomia ae ofoina atu foʻi ni faʻamanuiaga faʻaopoopo mo le soifua maloloina. E masani ona i ai le tele o porotini pe a faʻatusatusa i le pasta masani, ma avea ai ma se filifiliga faʻamalieina mo i latou o loʻo vaʻavaʻai e tausia se taumafataga paleni. E le gata i lea, pasta pi soyae maualalo i le carbohydrates, e talafeagai ai mo le tele o fuafuaga taumafa.
O Ai e Tatau Ona Mafaufau i Mea'ai e Leai se Gluten?
E ui o meaʻai e leai ni kuluteni e taua mo tagata e maua i le maʻi celiac ma le maaleale i le kuluteni, ae e mafai foʻi ona aogā mo isi. Atonu e filifilia e nisi tagata filifiliga e leai ni kuluteni e fai ma vaega o se fuafuaga lautele mo le soifua maloloina, e aofia ai i latou o loʻo vaʻavaʻai e faʻaitiitia le latou taumafaina o le carbohydrate poʻo i latou e oʻo i le faigata o le manava pe a uma ona 'ai le kuluteni. Peitaʻi, e taua tele mo tagata taʻitoʻatasi ona feutagai ma tagata tomai faapitoa i le soifua maloloina aʻo leʻi faia ni suiga taua i meaʻai.
Aogā o Mea'ai e Leai se Gluten
Fa'aopoopoina o mea'ai e leai ni kuluteni, e pei opasta pi soya, i totonu o lau taumafataga e mafai ona i ai ni faʻamanuiaga se tele. Mo tagata taʻitoʻatasi e maaleale i le gluten, o le aveeseina o le gluten e mafai ona oʻo atu ai i le faʻaleleia atili o le soifua maloloina o le manava, faʻateleina le malosi, ma faʻaitiitia ai faʻailoga e pei o le fulafula ma le vaivai. Mo i latou o loʻo naʻo le sailia o le faʻalauteleina o a latou taumafataga, o oloa e leai ni gluten e mafai ona faʻalauiloa mai ai ni tofo ma ni mea fou, ma faʻamalosia ai le tele o meaʻai e 'ai eseese.
Pasta pi soya, aemaise lava, e ofoina atu ni faʻamanuiaga tulaga ese. O lona maualuga o le porotini e mafai ona lagolagoina le soifua maloloina o maso ma fesoasoani i le puleaina o le mamafa, ae o lona tele o le fiber e faʻaleleia atili ai le soifua maloloina o le manava. E le gata i lea,pasta pi soyaE tele ona aogā ma e mafai ona fa'atasi ma le tele o sosi ma fualaau 'aina, ma avea ai ma se filifiliga sili ona lelei mo mea'ai masani ma mea'ai fou.
Faaiuga
A o faʻaauau pea ona faʻatupulaʻia le manaʻoga mo meaʻai e leai ni kuluteni, o filifiliga e pei opasta pi soyae maua ai ni isi mea e 'ai ma suamalie mo i latou o lo'o taumafai e 'alo'ese mai le kuluteni. Pe ona o se mana'oga fa'afoma'i pe ona o se mana'oga fa'apitoa, o mea'ai e leai ni kuluteni e mafai ona ofoina atu le tele o fa'amanuiaga tau soifua maloloina pe a faia ma le fa'aeteete. Fa'atasi ai mapasta pi soyai taumafataga e le gata ina faʻamalieina manaʻoga e leai ni kuluteni ae faʻaleleia atili ai foʻi le taumafaina o meaʻai faʻatasi ai ma lona porotini ma le fiber. E pei ona masani ai, e tatau i tagata taʻitoʻatasi ona faʻamautinoa o a latou filifiliga taumafa e ogatasi ma a latou sini tau soifua maloloina ma feutagai ma tagata tomai faapitoa pe a manaʻomia. I le taliaina o meaʻai e leai ni kuluteni, e mafai ai e se tasi ona fiafia i se aafiaga kuka eseese ma faʻamalieina e aunoa ma le faʻaleagaina o le soifua maloloina.
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Taimi na lafoina ai: Aokuso-08-2024