I le vasa tele o le lalolagi, o i'a roe o se 'oa suamalie na foa'iina mai e le natura i tagata soifua. E le gata o loʻo i ai se tofo tulaga ese, ae o loʻo i ai foi le tele o meaʻai. E iai sona sao taua i mea'ai Iapani. I le faiga matagofie o mea'ai Iapani, ua avea roe i'a ma fa'ai'uga o sushi, sashimi, salati ma isi mea'ai ma ona ituaiga eseese ma le tofo suamalie.
I. Uiga o le roe i'a
I'a roe, o lona uiga, o fuamoa i'a, o fuamoa e le'i fa'asalaina i totonu o ovaries o i'a fafine. E masani ona fa'ato'a, ma e eseese le lapo'a ma foliga e fa'atatau i le ituaiga i'a. O tama'i fuamoa nei e fa'aputuina le malosi o le ola ma e maua ai fo'i le suamalie tulaga ese. O se mea taua mo le tele o meaola o le gataifale e toe fanauina ai fanau, ma ua avea foi ma meaʻai suamalie i luga o le laulau a le tagata.
II. Ituaiga oi'a roe
(1) Samoa roe
Salmon roe, e pei ona taʻu mai e le igoa, o fuamoa iʻa o le samani. O ona vaega e tumu ma susulu i lanu, e masani ona moli-mumu pe moli-samasama, e pei o maa tioata. O le roe o Salmon e iai lona uiga puna, ma a e utia, o le a pa i totonu o lou gutu se tofo o le umami, faatasi ai ma le manava fou o le sami.
(2) Cod roe
Cod roe e sili atu ona taatele, e laʻititi ni vaega laiti ma o le tele o lanu samasama poʻo le lanu enaena. E i ai se tofo fou, tofo mama, ma sina suamalie, talafeagai mo tagata e fiafia i tofo mama.
(3) I'a lele
O le roe i'a lele e iai ni vaega laiti, uliuli pe efuefu malamalama, ma se pa'u manifinifi i luga. E i ai se tofo maʻaleʻale ma e maua ai se leo "crunching" pe a utia, faʻaopoopoina se vaega tofo tulaga ese i le ipu.
III. Tau taumafa oi'a roe
(1) Mauoa polotini
O le roe i'a o lo'o i ai se aofaiga tele o polotini sili ona lelei, o se mea taua tele mo le toe fa'aleleia ma le tuputupu a'e o aano o le tagata. O le protein i totonu o le 100 kalama o le roe e mafai ona oʻo atu i le 15-20 kalama, ma o nei polotini e faigofie ona faʻafefe ma mitiia e le tino o le tagata, e talafeagai mo tagata o vaitausaga uma.
(2) Ga'o ga'o e le'o tumu
O le roe i'a e mauoa i ga'o ga'o e le'o tumu, e pei o le Omega-3 fatty acids, e iai se puipuiga lelei i le fatu fatu o le tagata, e mafai ona fa'aititia ai le cholesterol, ma puipuia ai fa'ama'i e pei o le arteriosclerosis. I le taimi lava e tasi, e iai foi sona sao taua i le faʻalauiloaina o le atinaʻeina o le faiʻai ma mata, ma o se meaʻai taua mo le tuputupu aʻe o tamaiti ma tupulaga talavou.
(3) Tele vaitamini ma minerale
O le roe i'a e mauoa i vaitamini, e pei o le vaitamini A, vitamini D, vitamini B12, ma isi. O nei vaitamini e iai sona sao taua i le va'ai o le tagata, atina'e o ponaivi ma le gaioiga o le tino. E le gata i lea, o loʻo i ai foi i le roe iʻa minerale e pei o le calcium, phosphorus, iron, ma le zinc, lea e mafai ona tuʻuina atu i le tino o le tagata elemene elemene talafeagai ma faʻatumauina le metabolism masani.
I'a roe, o se meaalofa mai le vasa, e susulu malamalama i meaai Iapani ma lona tofo tulaga ese ma le tele o meaʻai. Pe faʻaaogaina e fai ma teuteuga i luga o sushi, o le faʻataʻitaʻiga o le sashimi, poʻo se vaega taua o salati, taʻavale lima ma isi ipu, e faʻaopoopoina ai le matagofie o meaʻai Iapani. O le tofoina o roe i'a e le gata o le tofoina o se tofo suamalie, ae o le lagona foi o le agalelei ma togafiti faanatura.
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